摇摆筛如何在果汁加工过程中应用 返回

【导读】： “摇摆筛如何在果汁加工过程中应用？”，摇摆筛在食品加工行业越来越得到大家的认可，一般的步骤都分为：胡柚砂囊→配料→装瓶→杀菌、冷却→胡柚悬浮果汁，那么在加工过程有什么需要注意的事情吗？

摇摆筛如何在果汁加工过程中应用

摇摆筛在果汁加工工艺流程的应用步骤：

胡柚砂囊→配料→装瓶→杀菌、冷却→胡柚悬浮果汁

胡柚悬浮果汁加工操作要点说明：

1、配制胡柚砂囊悬浮果汁的主要稳定剂是低甲氧基果胶，低甲氧基果胶只要有少量的二价金属离子存在，即能形成网状结构的凝胶。蒸馏水或去离子水中不含钙离子，因此配制饮料时须用蒸馏水，

才能将低酯果胶全部溶开。先将50份蒸馏水加热至95℃以上，低甲氧基果胶用少量蔗糖搅拌均匀，慢慢倒入蒸馏水中，边倒边搅拌，直至果胶全部溶开。

2、然后倒入经过过滤的60％的糖液、胡柚砂囊、蜂蜜、柠檬酸钠，搅拌溶解均匀，加足蒸馏水，加热杀菌，最后加入柠檬酸(先将柠檬酸溶于少量的蒸馏水中 。

3、最后加入氯化钙溶液，氯化钙的添加量一般为每克果胶配备100毫克氯化钙即可形成凝胶，边倒边搅拌。

【温馨提示】“摇摆筛如何在果汁加工过程中应用”由上海净信为大家提供， 更多关于超声波振动筛的信息，欢迎大家访问上海净信网站进行了解咨询！